SIDOC : à propos de l'olive, la démarche AOC
“A Festa di l’0liu Novu”
Il y a quinze ans, l’oléiculture de l’Alta Rocca a connu une renaissance certaine à l’initiative d’une association “Attal’à et de l’Alta Rocca” qui a créé une dynamique. D’autres acteurs locaux ont poursuivi ce travail dans le même sens, avec peut-être un peu plus de professionnalisme pour aboutir aujourd’hui à la 8ème édition de la fête de l’huile nouvelle, grande manifestation régionale qui attire pendant un week-end des gens de toute la Corse. Les visiteurs viennent surtout afin de faire provision d’huile pour l’année.
Cette manifestation qui a lieu hors saison (début mars), fréquentée essentiellement par un public régional qui se déplace en grand nombre prouve bien que les consommateurs sont motivés lorsqu’il s’agit d’un produit identitaire. La rénovation de l’oliveraie en milieu rural créé un paysage beaucoup plus accueillant et contribue à la lutte contre les incendies, fléau auquel nous sommes confrontés régulièrement.
La politique agricole nationale, s’oriente depuis peu vers les filières et les produits de pays ; ainsi notre démarche de mise en valeur de l’oliveraie est bien perçue par tous les organismes agricoles.
Pour le prochain contrat de plan, les oléiculteurs de la région corses sont conscients de l’enjeu. Aussi, travaillent-ils avec assiduité à l’élaboration d’un programme qui établira une vraie politique de filière dont nous savons qu’elle s’inscrit dans la philosophie de la politique agricole nationale et communautaire.
Nous avons en Corse une multitude de variétés d’olives par bassin mais l 'originalité et le savoir-faire, s’appuient sur la façon de triturer les olives mûres. Ceci nous permet d’obtenir une huile ne ressemblant à aucune autre. Aussi, l’A.O.C. sur laquelle nous travaillons nous permettra de mettre en valeur un produit tout à fait différent de ceux que l’on trouve actuellement sur le marché national.
Beaucoup de villages corses, de bord de mer, de coteaux, sont entourés d’oliviers plus que centenaires. Il faut absolument qu’avec le nouveau contrat de plan, l’on puisse continuer à faire de la rénovation de vergers traditionnels pour sauver nos oliviers et notre savoir-faire ancestral.
