A Festa di l'Oliu Novu 2008


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Huile d'olive
Patrick Bartoli commercialise son huile dans sa boutique, à Sartène. La principale caractéristique de son huile d'olive est son incomparable douceur en bouche, mais ses arômes laissent apparaître des saveurs diverses. Fruité vert (huile extraite à partir de fruits verts): elle aura des saveurs d'artichaut, de feuille, d'herbe fraîche, de pomme...., une huile présentant une légère ardence. Fruité noir (huile très douce produite à partir d'olives plus matures): parfum de maquis, noisette, myrte, banane... Cette huile a la robe généralement dorée et limpide. A vous de choisir ! http://www.miluccia.com/
		Il était déjà parmi nous l'année dernière. Depuis, le 8 juillet 2007, il a reçu une médaille d'or à Nyons !
L’huile d’olive Aliva Nostra est produite à Sagone au sein d’une exploitation familiale appartenant à Monsieur Gandolfo CASCIO. C'est la première fois qu'elle sera proposée à Sainte Lucie de Tallano. Huile d'olive élaborée au moulin de Sagone L'huile (saison 2007), sera disponible à la vente au début du mois de février 2008. http://www.aliva-nostra.com		Bénéficiant depuis la première année de récolte, de l’AOC (appellation d’origine contrôlée) Corse, c’est une huile d’olive douce obtenue à partir des variétés corses Niellaghja et Zinzala. Elle est extraite sur place dans le moulin à huile équipé d'une centrifugeuse traditionnelle en chaine continue. La fabrication de l'huile d'olive se fait du producteur au consommateur : les olives sont ramassées, effeuillées, lavées et triturées dans un délai bref afin d’en préserver la qualité. l'huile est stockée dans des cuves en inox, puis elle est mise en bouteille et vendue sur place ou en ligne

Pour comparer les saveurs, l'huile Crétoise de l'Union des Coopératives Agricoles de Sitia sera présente sur le champ de foire. http://www.huilesitia.com/html/index.htm		Ils assurent la parfaite santé des oliveraies en combattant ravageurs et maladies par des méthodes naturelles. La récolte des olives se fait à l'aide de bâtons, avec lesquels on frappe les branches lorsque l'olive est à maturité optimale. Le transport de la cueillette s'effectue dans des sacs de fibres végétales d'une contenance de 50 kilos. Résultat : une huile d'olive à 0,3% d'acidité... (En savoir plus)































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