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Trimed : Trilogie méditerranéenne
Le projet TRIMED relatif à «la culture du pain, de l’huile et du vin» a été mené sous l'égide du programme CULTURE 2000 de l’Union européenne. La réalisation a été menée de 2005 à 2007. Le projet de coopération regroupait 6 îles de la Méditerranée (Majorque, la Corse, la Sicile, Naxos, Malte et Chypre) qui souhaitaient partager leurs connaissances et leurs expériences, avec en perspective une réappropriation des éléments relatifs à cette trilogie méditerranéenne.
Traditionnellement, «le régime alimentaire méditerranéen» était basé sur les produits « de cette trilogie méditerranéenne : blé, olive et raisin. Ces produits alimentaires et leurs dérivés (le pain, l’huile et le vin) sont l'un des symboles de la culture alimentaire de ces régions insulaires de la Méditerranée.

Les systèmes de culture et de production traditionnelles de ces produits alimentaires ont permis de modeler les paysages culturels compte tenu de l’importance de cet héritage matériel et immatériel. Concernant cet héritage, la transformation de la nature comme conséquence de l'action humaine, a modelé la formation d'un paysage agricole d’une qualité naturelle, culturelle et ethnologique incontestable. De la même manière, la fabrication du pain, de l’huile et du vin dans la période préindustrielle a été développée à l'aide de techniques et d’outils qui ont permis la construction progressive d'un héritage matériel - mobilier et immobilier - caractéristique des secteurs ruraux des régions méditerranéennes. Tous ces éléments (paysage agricole et biens mobiliers et immobiliers) ont contribué à l’émergence d’un fond culturel populaire et traditionnel important.
La situation d'insularité est l'un des facteurs qui a contribué à une transformation lente de ces paysages, du fait de la survivance d'un modèle économique privilégiant le secteur primaire et la transformation de produits agricoles dans le secteur secondaire. Néanmoins, les transformations économiques et sociales qui ont eu lieu dans la zone méditerranéenne, lors de la deuxième moitié du 20ème siècle, ont eu pour conséquence de détériorer cet héritage et d’accroître le risque permanent de le voir disparaître. Pour cette raison, il eétait urgent de développer des actions afin d’assurer l'interprétation, la conservation et la promotion de cet acquis culturel méditerranéen.
Ce projet a permis, au travers d’interviews enregistrés en vidéo,de retrouver la mémoire collective du patrimoine immatériel lié aux activités de production du blé, de l’olive et de la vigne et à la fabrication traditionnelle du pain, de l’huile et du vin pendant la période préindustrielle
C'était l'occasion de recueillir et étudier les techniques et les outils utilisés dans la culture et la fabrication traditionnelle de ces produits depuis leurs origines historiques et de réaliser des projets de restauration des éléments architecturaux, ethnologiques et techniques sélectionnés, avec l’utilisation des techniques et des matériaux traditionnels, mais aussi de diffuser les résultats acquis sous forme de guide des bonnes pratiques, de site web, d’expositions, de séminaires, de conférences, de brochures et la création d’un DVD.
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